Autor: szimmerer

Vor dem FRÄN´NESS sitzen Urlauber, Radfahrer und Geschäftsleute gleichermaßen Mittwochmittags in der Sonne. Das Wirtshaus liegt um die Ecke des Nürnberger Hauptbahnhofs und bietet interessant arrangiertes Soulfood. Der lauwarme Laugenbagel mit geräuchertem Lachs, Radieschen und Senf-Mayonnaise war rundum lecker.

 

Am Freitagabend war Rumprobe angesagt. Es ging um „Rum der Karibik – Die Geschichte des Zuckerrohrs“ von Eddie Lederer in Bad Wörishofen. Der NAVY ISLAND XO war unser Favorit.

„Aroma: Würzige Note von Mandeln in der Nase. Dunkle Früchte mit Zwetschgen und Rosinen. Zusätzlich wunderbarer Marzipan vermengt mit Karamell.

Geschmack: Der NAVY ISLAND XO startet kräftig am Gaumen. Er zeigt sowohl einen Strauß voll Früchten mit Marzipan und knackigen Pfeffernoten.

Abgang: Lange anhaltend delikate Süße. Dazu kommt die ständig präsente Würzigkeit, die sehr betont das Ende einleitet.“

Die Flasche vom NAVY ISLAND XO ist zudem traumhaft im Design. Das Auge trinkt schließlich mit.

 

Balsam für die sonnenverhungerten Seelen, sind die schönen freien Tage an Ostern. Sitzen und lesen am Neckarufer in Horb lädt die Batterien wieder mal so richtig auf. Zum Abendessen gibt es low carb, das stärkt das gute Gewissen für die kommende Bikinizeit. Im Luzifertum in Horb am Neckar fiel die Wahl deshalb auf Pute an Wald- und Wiesensalat. Oh ja, ich bin bereit für die warme Jahreszeit.

Richtung Frühling denken, konnte man gut letzte Woche – tagsüber bei sonnigen Temperaturen. Feierabends wollte auch keiner zum Absacker nach drinnen. Schon angenehm, dass man sich bei San’s am kleinen Schlossplatz in Stuttgart die Hände am offenen Feuer wärmen kann. Beim Aperol Spritz kam dann wieder eine leichte Frühlingsahnung auf.

Heute mache ich nichts. Ich teile das Nichtstun systematisch ein in morgens, mittags und abends. Das tut der Seele gut. Dazu gibt´s Soulfood à la Sweet Home. Wunderbar.

200 Gramm Argentinisches Hüftsteak: Im Abaccos in Stuttgart grillen die Gäste ihr Fleisch selber auf dem heißen Stein. Englisch oder gut durch, jeder schneidet sein Steak in kleine Stücke und grillt eins nach dem anderen nach seinem Geschmack. Vielfältig ist die Auswahl der Beilagen. Salate, Gemüse Kartoffeln verschieden angemacht. Zum Standard gehört das Soßentrio aus Pesto, Meerrettich und Barbecue. Zum Würzen des Steaks empfiehlt Abaccos die hauseigene Pfeffermischung. Ein Fest.

…es sei denn, es gibt Currywurst und Bulette im selbstgemachten Ketchup-Vollbad. Als wir rund um die Leichtathletik EM Veranstaltungen durch die Hauptstadt gestreunert sind, hatten wir mit einem Besuch bei Curry36 eine gute Idee. In Sachen Imbiss ist die Bude am Mehringdamm 36 ein Feinschmeckertipp.

Knisternde Spannung, tosender Applaus, bewegende Kommentare: Es waren hoch emotionale Momente, als das Magazin chefs! am 27. Mai 2018 vor 240 Gästen im BASF Gesellschaftshaus in Ludwigshafen die vier Gewinner der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2018 kürte. G L Ü C K W U N S C H

Während die Jecken und Funkenmariechen dem Karneval wehmütig hinterhergucken, genießt man beim traditionellen Fischessen am Aschermittwoch nicht nur den Fisch, sondern auch einen Hauch Frühling. Willkommen ihr Tulpen und Narzissen. Wir wollen mehr von Euch.

Zarzuela de Rape y Mariscos – Ein typischer spanischer Eintopf aus Seeteufel und Meeresfrüchten. Er wird mit Brot serviert. Andere Beilagen würden stören und von dem wunderbaren sämigen Knoblauch Sud nur ablenken. Ein spanischer Gaumentanz, der außergewöhnlich gut im El Taurino schmeckt.

Verboten gut: Das Essen im Bonnie & Clyde in der Heinrich-Baumann-Straße in Stuttgart. Das trauen viele der Rock’n Roll-Kneipe nicht zu, was vielleicht an der Holzvertäfelung mit Dart- und Billardatmosphäre liegt. Sei´s drum. Es ist eine gute Idee für den großen und kleinen Hunger dort einzukehren. Der Salat mit Shrimps ist ein Traum ein Guiness dazu oder hinterher ist kaum zu überbieten.

Seid mal leise, ich höre Weihnachten schon kommen. In der Ampulle in Stuttgart steht an diesem Freitagmittag Pasta Mozzarella auf der Wochenkarte.
Perfekt wird das Essen durch das Überraschende, hier in Form von sahnig glänzender Zuckerschotenstückchen mit Biss. Da hört die Arbeitswoche gut auf.

Kult ist Kitsch zu dem man steht. Also Kult. Diana’s Pub, San Pawl il-Baħar, Malta ist in jedem Fall immer gut besucht. Fröhliche Menschen, nicht nur Briten, fühlen sich wohl inmitten von vier Wänden, die sich vor Diana Fotos, Zeitungsausschnitten, Porzellantellern und Briefen förmlich biegen. Nur die Hochzeit von Andrew und Kate hat thematisch ein wenig Raum bekommen.

So viel Fest-Vergnügen im Spätsommer! Zum Beispiel das Weindorf in Stuttgart. Trollinger Lemberger oder Travertin – schön rot und trocken. Zum Naschen dazu gibts je eine Handvoll Edamer und Bergkäse auf den Teller gewürfelt und Feigensenf zum dippen. Eine gute Wahl für den Feierabend.

In Hohenpeißenberg hat die Gastronomie dienstags geschlossen. Kein Happy-End für Jakobswegwanderer, die zwar ein super Quartier im Haus Killisperger mit Alpenblick bekommen haben aber mit  leerem Magen vor verschlossenen Gastro-Türen stehen. Die B&B Wirtin hatte Mitleid und servierte ein feinstes Paar Wiener zur Stärkung nach einer anstrengenden Etappe. Da lacht das Pilgerherz.

Der Münchner Jakobsweg ist etwa 300 Kilometer lang und führt in 15 Etappen bis nach Lindau am Bodensee.

Sachertorte und Café Melange: eine wunderbare Verbindung. Sowohl der Schokokuchen mit Marmeladenkern als auch der kräftige Kaffee mit geschäumter Milch sind zurecht berühmt und werden im Café Hawelka standesgemäß serviert. Das Künstlercafé in der Wiener Innenstadt zählt bis heute zu den wohl bekanntesten Kaffeehäusern der Hauptstadt.

Welches Bier soll ich bestellen? Alles, was das bierdurstige Herz begehrt gibt’s im „Liebesbier“ im Herzen von Bayreuth. Eine Meisel´s Kneipe mit einer Bierauswahl auf der Karte für Entscheidungsstarke. Das Reinheitsgebot in Reinform umgegangen und jederzeit wieder einen Besuch wert. Ich bestelle Lindemans Faro. Es heist auf der Karte: Es ist zugleich süß und sauer und herb und mild. Was will ich mehr… www.liebesbier.de

was habt ihr wieder auf die Beine gestellt! Zwei phänomenale Chefdays und eine Aftershow-Party, die sich gewaschen hat. Ihr seid die Besten! https://www.rollingpin.de

 

Verführerisch und golden machen die drei unterschiedlichen Mischungen karibischen Rums jeden Abend zum Feierabend und jede Feier zum Jahrhundertevent. Noch nicht im Handel – coming soon – DEEP RUM

Süßlich-aromatische Kokosmilch, eine leichte Schärfe und die Gemüse-frische Zutatenliste machen thailändische Currys so lecker. Im gelben Curry sind Mango, Karotten, Kirschtomaten, Sojabohnen, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und gebackener Tofu versteckt. Dazu gibts Jasmin Duftreis im coa ASIAN FOOD & DRINKS

Noch sind die Weinberge kahl im schwäbischen Hessigheim, saftig grün ist´s dafür auf dem Teller. Im Gässles-Stüble gibt es Blattsalat mit warmen Kartoffeldressing. Dazu gebratene Rinderstreifen, Pilze und Paprika. Das schmeckt nach mehr. Hier die ganze Menüauswahl.

Genial für jedes Garten- oder Straßenfest. Das Spanferkel-Komplettpaket, gewürzt, auf Spieß, mit Grill. Abholen, losgrillen und nach 4 -5 Stunden mit Freunden genießen. Für ca. 30 Personen. Gefunden in 86875 Waal.

 

In einer legendären Grazer Location haben die chef days von Rolling Pin am vergangenen Montag einen gebührenden Höhepunkt gefunden. Der Zugang zum Club führte über einen 30 Meter langen Stollen direkt in den Domberg hinein. Von viel Fels umgeben lässt es sich ausgelassen feiern und Beschwerden von den Nachbarn gibt es so auch nicht. Keep on rolling!  www.rollingpin.at